Conoscere e riconoscere il Parmigiano Reggiano d.o.p.
Come il cacio sui maccheroni! E’ un’espressione che si usa quando qualcosa va perfettamente bene. Ed allora, parlando di pasta e primi piatti, bisogna mettere in primo piano un “cacio” italiano conosciuto in tutto il mondo per la qualità e l’inconfondibile gusto: il Parmigiano Reggiano d.o.p.
Il Parmigiano Reggiano è uno straordinario prodotto d’eccellenza dell’enogastronomia italiana.
Il Parmigiano Reggiano è a “Denominazione di Origine Protetta” e da ben otto secoli viene prodotto sempre allo stesso modo, con il metodo di lavorazione esclusivo ed avviene ancora oggi in maniera artigianale senza additivi e conservati.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio sano e genuino, gli unici ingredienti sono: latte, sale e caglio.
La zona tipica di produzione ed il Consorzio del Parmigiano Reggiano ne garantisce il rispetto del disciplinari, attraverso severi e costanti controlli.
Per garantirne la fragranza, questo formaggio va conservato in frigo ad una temperatura che va dai +2° e +8°, avvolto in pellicola trasparente per evitarne la disidratazione.
Il Parmigiano Reggiano si presta per infinite pietanze, tra antipasti, primi e secondi piatti. É solo la fantasia a dare un limite agli abbinamenti e alle ricette che si possono preparare con questo straordinario prodotto.
Come si riconosce quello originale ed inimitabile?
Il prodotto riporta lungo tutto lo scalzo (buccia, crosta esterna) della forma con la scritta a puntini “PARMIGIANO-REGGIANO”, le scritte “DOP” e “CONSORZIO TUTELA”, il numero di matricola del caseificio ed il mese e anno di produzione.
Il Parmigiano Reggiano, un vero patrimonio dell’enogastronomia italiana.
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